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25 SET

Allerta sanitaria: SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE AFFUMICATO richiamo lotto contaminato

RICHIAMO PER RISCHIO MICROBIOLOGICO

Blocco e richiamo del prodotto: SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE AFFUMICATO

prodotto da Polar Salmon Hjerting Laks A/S nello stabilimento di Esbejerg (Danimarca)

Lotto di produzione: 19152282

Il motivo del richiamo riguarda la possibile presenza di Listeria Monocytogenes

Cos’è e cosa provoca?

La listeriosi è un’infezione causata dal batterio Listeria monocytogenes, generalmente dovuta all’ingestione di cibo contaminato e pertanto classificata fra le malattie trasmesse attraverso gli alimenti.

La dose infettiva di Listeria è non è certa: il rischio di sviluppare la malattia si ha anche con bassi livelli di carica batterica, anche se la maggior parte dei soggetti adulti in buona salute non presenta alcun sintomo dopo il consumo di alimenti contaminati o può presentare sintomi gastroenterici quando la contaminazione è molto elevata.

La listeriosi può assumere diverse forme cliniche, dalla gastroenterite acuta febbrile più tipica delle tossinfezioni alimentari, che si manifesta nel giro di poche ore dall’ingestione (ed è autolimitante nei soggetti sani), a quella invasiva o sistemica.

Le donne in gravidanza di solito manifestano una sindrome simil-influenzale con febbre e altri sintomi non specifici, come la fatica e dolori. Tuttavia, le infezioni contratte in gravidanza possono comportare serie conseguenze sul feto (morte fetale, aborto, parto prematuro, o listeriosi congenita). In adulti immuno-compromesse e anziani, la listeriosi può causare meningiti, encefaliti, gravi setticemie. Queste manifestazioni cliniche sono trattabili con antibiotici, ma la prognosi nei casi più gravi è spesso infausta. L’incubazione media è di 3 settimane (ma può prolungarsi fino a 70 giorni).

[fonte Epicentro – Portale dell’epidemiologia per la sanità – https://www.epicentro.iss.it/listeria/]

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