{"id":1338,"date":"2019-09-04T23:00:24","date_gmt":"2019-09-04T21:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hsemanager.it\/?p=1338"},"modified":"2019-09-04T23:00:24","modified_gmt":"2019-09-04T21:00:24","slug":"corso-haccp-per-operatori-ho-re-ca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hsemanager.it\/n\/2019\/09\/04\/corso-haccp-per-operatori-ho-re-ca\/","title":{"rendered":"Corso HACCP per operatori HO.RE.CA."},"content":{"rendered":"<p><strong>DESTINATARI<\/strong>:&nbsp;tutti i lavoratori che effettuano manipolazione di alimenti<\/p>\n<p>(bar, ristoranti, mense, panetterie, gastronomie, addetti alla macelleria, etc, in qualsiasi fase della produzione, trasformazione, confezionamento, deposito, trasporto e distribuzione, compresa la somministrazione e vendita di prodotti alimentari)<\/p>\n<p><strong>COSTO DEL CORSO: \u20ac75 (\u20ac35 per gli utenti convenzionati con Vantea Food and Beverage)<\/strong><\/p>\n<p><strong>RIFERIMENTI NORMATIVI:<\/strong> Reg. CE 852\/04 e DGRL 825\/09<\/p>\n<p><strong>DURATA<\/strong>: 6 h<\/p>\n<p><strong>SEDE<\/strong>: Studio Tentolini HSE MANAGER Via Tiburtina 1231 Roma<\/p>\n<p><strong>DATA<\/strong>: 23\/09\/2019<\/p>\n<p><strong>OBIETTIVI DEL CORS<\/strong>O: Il corso con validit\u00e0 regionale (Regione Lazio) ha lo scopo di fornire&nbsp; le competenze per l&#8217;attuazione dell&#8217;autocontrollo alimentare (gestione di rischi alimentari). Al fine di garantire la sicurezza sulla produzione e preparazione degli alimenti secondo il sistema HACCP.<\/p>\n<p><strong>PROGRAMMA DEL CORSO:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Gli adempimenti normativi (Normativa igienico-sanitaria vigente, regolamento (CE) n. 852\/2004, regolamento (CE) n. 853\/2004, l\u2019autocontrollo ed il sistema HACCP;<\/li>\n<li>Il Reg. CE 178\/02 e il sistema di rintracciabilit\u00e0;<\/li>\n<li>Tipi di contaminazioni degli alimenti: microbiologica, chimica e fisica;<\/li>\n<li>Prevenzione dei rischi e pericoli alimentari;<\/li>\n<li>Punti critici di controllo e monitoraggio per operazioni di trattamento e manipolazione degli alimenti;<\/li>\n<li>Procedure di autocontrollo;<\/li>\n<li>Ricezione derrate;<\/li>\n<li>Immagazzinamento alimenti e conservazione prodotti deperibili;<\/li>\n<li>Comportamento ed igiene del personale;<\/li>\n<li>Pulizia e sanificazione locali, impianti ed attrezzature, controllo infestanti;<\/li>\n<li>Etichettatura e gestione allergeni;<\/li>\n<li>Piani di campionamento e controlli qualit\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>COME ISCRIVERSI: <\/strong>per iscriversi \u00e8 necessario inviare una mail a hseformazione@outlook.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DESTINATARI:&nbsp;tutti i lavoratori che effettuano manipolazione di alimenti (bar, ristoranti, mense, panetterie, gastronomie, addetti alla macelleria, etc, in qualsiasi fase della produzione, trasformazione, confezionamento, deposito, trasporto e distribuzione, compresa la somministrazione e vendita di prodotti alimentari) COSTO DEL CORSO: \u20ac75 (\u20ac35 per gli utenti convenzionati con Vantea Food and Beverage) RIFERIMENTI NORMATIVI: Reg. 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